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注1：ふぐの処理に関する免許を所有している方や、他県の認定 試験に合格した方は受験不要です。 注2：県内で「みがきふぐ」だけを扱う場合は受験不要です。 新制度の概要 フグ取扱衛生責任者（旧制度）の取扱い 《旧制度》 フグ取扱 衛生責任者 《新